Description
Chaque produit de ce coffret saura sublimer vos créations, retrouvez plus de détails sur le descriptif de chaque article :
La fleur de sel parfumée aux poivres ; son nez est puissant et fruité, il révèle à la dégustation d’incroyables notes de poivres et épices.
Ce délicieux mélange au parfum enivrant est l’équilibre parfait pour assaisonner tous types de plats !
La fleur de sel parfumée au piment doux fumé ; son nez est puissant, fumé et intense, il révèle à la dégustation des notes acidulées, fumées et légèrement sucrées.
Ce délicieux mélange est parfait pour assaisonner vos salades, viandes et autres marinades pour barbecue !
La fleur de sel parfumée au citron kaffir ; son nez est subtil, élégant et frais, il révèle à la dégustation des notes de citron et de menthe fraiche.
Ce délicieux mélange est parfait pour assaisonner vos poissons, volailles et autres marinades !
Malgré les nombreux et judicieux conseils d’utilisation que l’on peut lire, il n’y a ni obligation ni interdiction dans le mariage des saveurs.
Selon l’écrivain Yvez Courrière, la cuisine est un « art qui, pour ne pas s’abâtardir, a besoin de fantaisie, d’un petit grain de folie ».
Tous les produits commercialisés par PIRUM ont été sélectionnés parmi plusieurs fermes de poivre membres de l’association KPPA (Kampot Pepper Promotion Association). Tous les membres de cette association doivent respecter les directives de l’organisation française ECOCERT.
Une fois ouvert, nous vous recommandons de conserver chaque fleur de sel parfumée dans son bocal fermé.
À l’abri de la lumière et de l’humidité, elles conserveront leur couleur, leur saveur et leur arôme !
Dans la fleur de sel parfumée aux poivres, vous trouverez :
Fleur de sel de Kampot, poivres de Kampot noir, rouge, blanc et long, badiane, baies roses, coriandre, et girofle et piments oiseaux.
Dans la fleur de sel parfumée au piment doux fumé, vous trouverez :
Fleur de sel de Kampot, piment doux fumé, ail séché et poivre noir de Kampot.
Dans la fleur de sel parfumée au citron, vous trouverez :
Fleur de sel de Kampot, feuilles de citron kaffir et poivre noir de Kampot.
Les épices ajoutées à la fleur de sel sont moulues et conditionnées immédiatement pour conserver leurs arômes.
Au Cambodge, la région de Kampot, qui bénéficie d’un climat et d’un sol riche, offre les conditions idéales pour la culture du poivre de Kampot. Après avoir découvert les champs de poivres, la mer et les mangroves, notre voyage nous conduit à d’immenses bassins appelés « cristallisoirs ».
La fleur de sel de Kampot est unique, moins salée que sa cousine de Guérande et avec une première attaque en bouche plus puissante. Sa culture traditionnelle et ses étapes de production permettent à la fleur de sel de passer d’une teneur originelle en sel de 25mg à 300mg. Vous trouverez dans ces mélanges de beaux cristaux formés naturellement grâce à l’évaporation de l’eau de mer jusqu’au seuil de la cristallisation. En effet les seuls cristaux récupérés sont ceux formés à la surface, récoltés par écrémage puis séchés au soleil. Il faut 30 kg de gros sel récoltés, pour obtenir 1kg de fleur de sel, cela en fait donc un produit à la fois unique et précieux…
